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El mejor cava valenciano en El Sabor de la Festa de El Corte Inglés
Requena se ha posicionado entre las zonas donde se elaboran los cavas de mayor calidad de toda España
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REDACCIÓN - 06/03/2020
Cata de cavas. EPDA
Vicente
Morcillo, el enólogo y periodista, realizó ayer en
la exposición El Sabor de la Festa en El Corte
Inglés Colón, la cata de cuatro grandes cavas de
Requena.
Requena se
ha posicionado entre las zonas donde se elaboran los
cavas de mayor calidad de toda España. La altitud
sobre el nivel del mar, el microclima específico,
con connotaciones mediterráneas, y un alto contraste
térmico entre el día y la noche hacen de este
municipio valenciano un lugar perfecto para el
cultivo de uvas destinadas a la elaboración de
cavas, destacando las blancas Macabeo y Chardonnay y
las tintas Garnacha y Pinot Noir.
Ante
numeroso público, Vicente Morcillo describió las
características organolépticas de los cuatro cavas
(Cava Brut Nature Reserva de la bodega Chozas
Carrascal, Cava Tamtum Ergo de Bodegas
Hispanosuizas, Cava Brut Reserva Especial de Dominio
de la Vega, y Cava Brut Nature Reserva de bodegas
Pago de Tharsys)e hizo un repaso a la historia del
cava valenciano, reconocido hace ya casi tres
décadas en una importante sentencia del Tribunal
Supremo, que integró el término municipal de Requena
en la D.O. del cava.