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La DO CAVA se vuelca en asegurar el origen y cumplimiento de las exigentes normativas cualitativas de la vendimia
Los verificadores se encargan de garantizar la procedencia y la trazabilidad del producto desde su mismo origen
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LUIS IBÁÑEZ - 02/09/2020
Vendimia en Utiel-Requena
Esta vendimia han vuelto a implementarse destacadas medidas
para profundizar en la verificación de las normativas y garantía del sello
Denominación de Origen CAVA en la que también está integrada el municipio de
Requena. Se ha puesto en marcha, por segundo año consecutivo, en estos meses de
campaña “un potente equipo de verificadores formado por más de 90 personas.
Este esfuerzo garantiza la seriedad, la procedencia y la trazabilidad del
producto desde su mismo origen” afirman desde el organismo regulador . El
presidente de la DO CAVA, Javier Pagés, afirma que la apuesta por el rigor y
el control se realiza “en aras de dar la máxima garantía al consumidor”. Las
medidas de control adoptadas por el organismo “se equiparan a las más exigentes
aplicadas en las denominaciones de origen más prestigiosas del mundo” concreta.
Los más de 90 verificadores contratados, que han
sido formados específicamente, “trabajan 40 horas semanales, con un horario que
va en función de la propia realidad de la viña y, consecuentemente, de los
ritmos de las bodegas a las cuales están asignados” explican desde el
organismo. Los verificadores de la D.O. CAVA reciben “una completa formación,
que dada la realidad actual que vivimos, es impartida tanto presencialmente
como online; formación que este año también incluye el conocimiento y
aplicación de los protocolos y medidas de seguridad necesarias para adaptarse a
la COVID-19” destacan las fuentes.