Mediterráneo Culinary Center Mediterráneo
Culinary Center forma parte del grupo de 8 instituciones académicas
que han recibido el encargo de revisar el catálogo de habilidades
necesario para la formación de los profesionales futuros de la
hostelería en las zonas costeras. El proyecto, denominado
Cooking@Sea, está financiado por la Unión Europea en su capítulo
de Erasmus+ para Vocational Education Training (VET).
Junto
a socios de Holanda, Reino Unido, Portugal, Estonia y Francia,
Mediterráneo Culinary Center ha desarrollado el
módulo Cooking @ Sea VET que define las habilidades de futuros chefs
con 3 cursos pilotos en cada región que se analizará con la
participación de más de 200 estudiantes europeos. La misión de los
socios de Cooking @ Sea es la de renovar conjuntamente el plan de
estudios gastronómico existente para incluir las habilidades
europeas adecuadas para un óptimo desarrollo del sector de la
hostelería de las zonas costeras.
Cooking
@ Sea es un proyecto Erasmus+ dirigido a la fuerte industria
turística, que pivota sobre el turismo costero, las playas, el ocio
y la naturaleza. Estas economías turísticas se basan en un alto
nivel de gastronomía; los huéspedes reciben una excelente calidad
de comida en los restaurantes, donde los productos locales
(marítimos) llegan a las cocinas directamente.
El
proyecto parte de la premisa de que para mantener esta alta calidad
de la gastronomía, y asegurarla para el futuro, se necesitan chefs
altamente capacitados para procesar productos locales de manera
innovadora y sostenible en las cocinas. Al hacerlo, promueven la
región como una región turística y gastronómica. Sin embargo, las
regiones costeras tienen escasez de cocineros que pueden aportar la
innovación necesaria. El mercado laboral necesita nuevas
habilidades, porque el trabajo está cambiando. Y ahí es donde este
proyecto europeo quiere dejar su huella.
El
proyecto, que estará vigente hasta el próximo mes de agosto, cuenta
con la participación de: Scalda
(Holanda); Minster Development Centre Ltd (Reino Unido) C; AWC
Training Ltd (Reino Unido); Agrupamento de Escolas Henriques Nogueira
(Portugal); S.E.F.O. - Sociedade de Educação e Formação do Oeste,
Lda. (Portugal);
Hiiumaa
Ametikool (Estonia), Lycée du Détroit (Francia), además de
Mediterráneo Culinary Center (España-Valencia).
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